唐春红，工学博士，毕业于重庆大学生物工程学院博士研究生并获得工学博士学位，三级教授。重庆市学术技术带头人，重庆工商大学绿色食品研究院院长。

社会兼职：中国食品添加剂与配料协会防腐抗氧保鲜专业委员会秘书长，卫生计生委国家食品安全风险评估中心评审专家，中轻食品工业管理中心技术委员会委员，重庆市营养保健学会副会长。国家科技进步奖（轻工类）网评专家，国家自然科学基金网评专家；山东省、河北省、重庆市、杨州市科技厅（局）科研项目评审、结题及科技进步奖网评专家。国家职业技能鉴定高级考评员。

主讲课程：包括《食品工艺学》，《食品化学》，《功能性食品研究与开发》，《食品加工原理》，《食品机械与设备》，《食品工厂设计与CAD》，《食品添加剂》，《焙烤工艺学》，《粮油工艺学》，《乳制品工艺学》，《食品微生物学实验》，《食品分析》，《食品专业英语》，《制药工艺学》，《生命科学导论》，《食品工艺学实验》，《食品化学实验》，新开了《食品物流学》，《食品营销学》，《重庆味道》和《食品新产品开发与设计》等。

科研成果：近年主持并主研参加省部级项目9项，主持和参与校内项目及横向课题16项，帮助企业设计车间和提供生产技术。技术成果转让8项，合作生产产品1项。获国家发明专利授权5项，实用新型专利8项，申请发明专利5项。发表文章共50余篇，其中SCI已收录4篇EI收录1篇，重要及核心期刊28篇。

主编出版专著：《天然防腐剂和抗氧化剂》和《食品添加剂真相》和《面向未来的食品加工技术》，参编高校教材两本《食品营养学》和《功能性食品学》。

专业特长：天然防腐剂和抗氧化剂的研究，食品的绿色加工技术，保健食品及医用食品开发，农副产品深加工及综合开发利用。发明食品绿色加工新技术，采用全新的“步步减菌、生物防腐、天然抗氧”的加工理念，成功解决了传统食品加工“营养、风味”与“防腐、保鲜”不能兼顾的矛盾，所有食品加工均不需要高温高压杀菌，使营养美味与防腐安全兼顾。

研究领域：为食品绿色加工技术和农产品废弃物综合利用方向。