食品安全管理师是指依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。

发展历史

2012年，国务院发布《关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2012〕20 号），明确加强食品安全工作的指导思想、总体要求和工作目标；进一步健全食品安全监管体系；落实食品生产经营单位的主体责任。

2012年，国务院发布《国务院办公厅关于印发国家食品安全监管体系“十二五”规划的通知》（国办发〔2012〕36号）要将本《规划》内容纳入地方经济社会发展规划，结合实际制定本地区食品安全领域的规划，逐级落实工作目标和任务。

2017年，国务院发布《国务院关于印发“十三五”国家食品安全规划和“十三五”国家药品安全规划的通知》（国发〔2017〕12号）为实施好食品安全战略，加强食品安全治理，制定本规划。

2018年，卫健委发布《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》 。

2019年，中共中央 国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，深刻认识食品安全面临的形势，建立最严谨的标准，实施最严格的监管，落实生产经营者主体责任，提高食品安全风险管理能力，推进食品安全社会共治。

2021年，人社部会同国家市场监管总局、国家统计局正式发布18个新职业，其中就有食品安全管理师。

市场需求

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切。国家在加强食品安全监管的同时，也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制，全面提高食品安全质量。“食品安全管理师”作为食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中从事食品安全风险控制和管理的人员，未来会有巨大的市场需求。

新职业发布

2019年，人力资源社会保障部委托中国就业培训技术指导中心发布了《关于持续开展新职业信息征集工作的通告》，面向社会公开征集新职业信息。日前，经自主申报、专家评估论证、书面征求中央和国家机关有关部门意见、面向社会公示征求意见等程序，人力资源社会保障部会同国家市场监督管理总局、国家统计局向社会正式发布了企业合规师、食品安全管理师、集成电路工程技术人员、公司金融顾问、易货师、二手车经纪人、汽车救援员、调饮师、服务机器人应用技术员、电子数据取证分析师、职业培训师、密码技术应用员、建筑幕墙设计师、碳排放管理员、管廊运维员、酒体设计师、智能硬件装调员、工业视觉系统运维员等18个新职业信息。

培养培训

（一）专业学习。包括：在线学习、现场培训等，以普法宣贯、知识更新、理论教学、案例分析等为重点内容。

（二）实践学习。包括：现场操作、师徒传帮带等，以提高实际操作能力为重点内容。

结果应用

（一） 能力提升

应建立培训培养和能力验证结果反馈和改进机制，为人员能力提升提供精准靶向改进建议和持续学习建议。

（二） 鼓励采信

应积极协调政府部门、行业协会、用人单位等，鼓励其采信人员能力验证结果，持续营造良好用人环境。

（三） 行业建议

人员能力验证组织部门应根据人员培训培养及能力验证总体情况，从业人员质量分析，为提供整体从业水平提供技术支撑。